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  大豆分离蛋白的生产方法常见的有:超滤膜法、离子交换法、碱溶酸沉法，其中碱溶酸沉法是我国普遍采用的生产工艺，此法能够有效地提高产品得率，能充分利用蛋白资源。生产的分离蛋白不仅除去了可溶性糖类，还除去了不溶性聚糖，因而蛋白质含量高。该种工艺主要是基于调解溶液的pH值，从而调解蛋白质的溶解度，在pH值调至4.5左右时，由于蛋白质处于等电点状态而凝集沉淀下来，经分离后得到蛋白沉淀物，再经洗涤、中和、灭菌、干燥即得分离蛋白产品。
  
  1、用电子天平称取大豆粉末10.01g，加入200ml蒸馏水，即液料比为20:1，搅匀。
  
  2、取40％的氢氧化钠10ml，加入100ml蒸馏水进行稀释，配制成稀碱溶液待用。
  
  3、取出pH试纸，用配制的稀碱溶液将大豆液料的pH调至10.4、用玻璃棒搅拌液料40min，以使其中的碱溶蛋白充分浸提出来。
  
  5、将液料在离心机中3000r/min离心15min，取其上清液，即蛋白液。
  
  6、将上清液取出置于一个小烧杯中，用盐酸将其pH调至4.5，然后静置1小时。
  
  7、再在离心机中3000r/min离心15min，取其沉淀，即蛋白沉淀。
  
  8、将沉淀取出，放入小烧杯中，用蒸馏水清洗离心管，倒入小烧杯中。在烧杯中继续加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅匀，进行水洗。
  
  9、水洗后放入4℃冰箱中静置。