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  冲击式气流喷雾干燥是生产粉状干燥产品的一种重要干燥方式，在食品、制药、化工等行业具有广泛应用。冲击式气流喷雾干燥过程复杂，塔内情况难以观察。研究物料的雾化机理、液滴与干燥介质之间的传热传质、颗粒的运动轨迹和干燥气体的流动模式可为制定科学的生产方案，优化设计参数提供理论依据。
  
  随着市场经济的快速发展，企业对气流式喷雾干燥设备的需求日益增大，冲击式气流喷雾干燥的研究逐渐受到重视，目前对冲击式气流喷雾干燥的研究，主要集中在气流干燥机的应用以及气流干燥系统的完善上。由于冲击式气流喷雾干燥过程中气液两相间传热传质复杂，在干燥塔内直接进行测量极其困难，研究人员主要通过对小型装置的实验结果进行放大或根据经验来分析设计喷雾干燥系统，设计出来的系统可靠性较差。
  
  冲击式气流喷雾干燥理论研究是设计新型喷雾干燥装置的及优化工业生产参数的重要方法，通过建立喷雾干燥过程的理论模型可以对喷雾干燥塔内的流场、温度场和湿度场进行分析，还可以预测喷雾干燥中的重要特性参数，如干燥塔内雾滴的运动轨迹，雾滴沿运动轨迹的质量、动量和能量变化等。