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  喷雾干燥器的基本部件包括加热，雾化，干燥塔和回收系统，在不同干燥阶段的设计方法和操作条件以及食品材料的物理和化学性质决定了^终干燥产品的性质。除了上述部件之外，还使用其他相邻设备（如风扇和冷却系统）来提高系统效率。
  
  加热系统：进气加热系统采用两种直接和间接方式设计。在直接方法中，空气直接与诸如火焰的加热源接触。然而，在间接方法中，由热交换器间接加热。气流速率和温度以及空气热物理性质是间接方法中^重要的设计参数。通过质量和能量平衡计算所需的气流速率。
  
  喷雾器：用于优化蒸发过程的雾化器可转化液体中的液滴，并有助于生产具有所需特性的产品。基于用于产生液滴的消耗能量的类型设计不同的喷嘴。在这些喷嘴中，可以提供压力，离心和气动喷嘴。
  
  压力喷嘴：压力喷嘴基于液体压力能量转换成流动的薄液体层的动能。由于物理性质和空气摩擦效应，液体层彼此分开。此外，压力变化是进料和喷嘴性能的控制因素。平均喷嘴尺寸也与进料速率和液体粘度成正比。压力喷嘴的应用导致干燥室中的沉降减少以及具有不规则粗颗粒和高堆积密度的粉末的变形。