闪蒸干燥主机为干燥筒体，热气流从筒体下部沿铜壁切线方向进入筒内，在筒内高速旋转上升。与湿物料相遇后，旋转叶片将物料粉碎。热气流将物料加热、吹散，被干燥物料的水分被很快蒸发并随着热气流螺旋上升后从排风口排出，经分离装置分离后形成干品。被干燥物料螺旋上升一段高度后，由于其沉降速度大于干燥机的操作速度，因此，被干燥物料将停止上升并滑落，经粉碎变成细物料，被热风吹散后在重复以上过程。
闪蒸干燥机后旋转叶片的独特设计以及布置有利于物料的快速粉碎和干燥，分级环结构的合理设计可以保证产品的^终含水量和颗粒粒度大小。
作回转运动的介质（热气流），其惯性离心力沿径向传递的结果，使得内压增强，故沿径向的压力梯度将由离心加速度决定，被干燥物料的离心力方向是沿回转半径指向外，将沿径向向外运动，被干燥物料在回转流的作用下其沉降速度将取决于离心力加速度，增大离心加速度可大大加速沉降速度。被干燥物料沿径向向着回转半径增大的方向运动的速度和时间与物料粒度的关系是：相同条件下粒度愈粗，速度愈大，时间愈短，这样在筒体径向就形成了按物料粒度分级的过程。物料沿轴向重力沉降速度和其半径平方成正比，愈粗沉降愈快，同样表现出轴向按粒度分布的特征。
