大豆蛋白干燥雾化方式
信息来源:本站 | 发布日期:
2017-12-13
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关键词:大豆蛋白干燥,干燥雾化方式
雾化方式即微粒化方式,液体粒度的大小决定了水分从中心挥发到粒子表面的距离,在一定温度下距离越短,甘早用的时间越短;大豆蛋白干燥雾化方式由以下几种,即离心式、压力式、二流体式。
离心式时喷头以高速运转,液体沿水平方向飞散,物料实现微粒化,一般情况粒子半径为120-150微米,在原料液体浓度较低时,粒子半径可达3-5微米。离心喷头转速小型的为4000RPM。对于大型的喷头,周边速度可达250m/s。
压力式适合于多种品种的大豆蛋白原料,其原理是将液体经过泵加压到喷头部分,在喷出喷嘴后压力瞬时降低,液体达到微粒化,这时和经过加热的空气接触后进行热交换,蒸发水分。
二流体式是用压缩空气将料液喷出后和热风接触蒸发水分,由于要消耗大量的压缩空气,动力消耗较大;一般仅仅适用于实验室,要求压力较高的场所,日常大豆蛋白干燥的雾化生产中一般不采用。
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